Krenfleisch zum Zweiten

heute morgen das erkaltete Fleisch aufgeschnitten (in dünne Scheiben) die Brühe durchs Sieb vom Wurzelwerk getrennt. Mehlschwitze im Topf mit einem Teil der Brühe aufgegossen bis zur passenden Konsistenz, etwas Zucker und einen halben Brühwürfel noch dazugegeben, dann den geriebenen Kren dazugegeben bis zum gewünschten "Biss" - nachwürzen mit dem geriebenen Kren kann man ja immer noch. Manche geben Semmelbrösel oder Sahne dazu, meines Erachtens hat beides nichts im Krenfleisch verloren. Dazu Henglein Seidenknödel - ein Traum!