Bau eines Sch(l)äferwagens

 wären locker angebracht für dieses ausgezeichnete sehr einfaches Essen! Surhaxe nach Schuhbecks Rezept. Einfach nur gepökelte Schweinshaxe mit Wurzelgemüse und Pfefferkörnern, Piment und Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Zucker und ein Sprutz Essig im Wasser ziehen - nicht kochen lassen, Gaumenschmaus !  

 schmeckt das gar nicht! Der Preissnmax hat mir am Montag damit das Maul wässerig gemacht! Gestern nachgekocht, vorher noch bei Emmi vorbeigeschaut, einfacher geht fast nicht, einfach lukull, dieser Braten!!! ca 1,3 kg Kamm mit Senf eingepinselt und auf Knoblauch und 1500 gramm Salz gebettet, bissla Thymian dazu, dann ab in die Röhre Zwei Stunden später ist die Kerntemperatur von ca 75 Grad erreicht etwas ruhen lassen Perfekt saftig und einfach lukull (würde der Matsches sagen) letzte Woch gab es Schweinebauch, der war aber etwas zäh, so ein Bratenthermometer macht schon Sinn

 von der Herbstdepression im Griff, die Tage vergehen wie im Flug, der Verlust von Ossi schmerzt sehr. Das braune neue Huhn wurde auch Opfer vom Fuchs. Man kann nur auf einen möglichst ausdauernden Altweibersommer hoffen, was gutes Futtern, vielleicht gibts ja noch ein paar Pilze zu finden bevor die grauenvollen Novembertage beginnen Rouladen auf Vorrat kochen  panierte Steinpilze mit Stampf und Kümmelsosse Surhaxe vom Deutschen Haus in Weissenstadt

 gab es am Sonntag, mit den guten Kronsild vom Zaumseil - wie sie früher waren  

 gestern gab es Schweinebraten mit Klössen. Die Kartoffel- Garotte hat wieder ganze Arbeit geleistet! Die Klösse selber dann wurden wieder sehr schrumpelig, haben aber zumindest geschmeckt. Kleiner Trost für mich, bei Martina und Moritz haben die Klösse auch nicht besser ausgeschaut

 am Sonntag war es so weit, der Kartoffelsäcklaauspresser-Nachbau funktioniert tadellos! bei den Klössen muss ich noch etwas üben, das Ergebnis hatte eher was von grünen Klössen, oder eher noch platter Tennisball-ähnlich, so haben sie auch geschmeckt. Ich lass mich nicht entmutigen, ich denke ich weiss wo die Fehler waren, nächster Versuch in jedem Fall mit mehligkochenden Kartoffeln - um zumindest eine Fehlerursache ausschliessen zu können.  

 der Pizzaofen im Anhänger hat einen neuen Besitzer gebaut habe ich ihn 2016 in einen alten Feuerwehranhänger der Gemeine Markt Gars/Inn, den hatte ich mal für eine Arbeit in Zahlung genommen, erstmal sollten Hühner rein, nachdem sich das zerschlagen hatte wurde er zum Bastelobjekt des Autors ein weinendes Auge war schon dabei, hatten wir doch schliesslich etliche sehr schöne - auch manchmal abenteuerliche Abende mit herausragenden Pizzen damit verbracht. Aber jetzt war es Zeit, die Abende wurden immer weniger und das Teil ist nur noch im Weg gestanden. Wünsche dem neuen Inhaber viel Spaß damit

 antworteten Vater und Mutter in früherer Zeit auf die Frage was es denn zum Essen geben würde. Das Gericht gibt es tatsächlich, fraglich ist nur was denn zuerst da war, das Rezept dazu oder der Spruch. gefunden hab ich das Rezept bei radio-ochsenkopf.de und es liest sich sehr interessant,  auch wenn ich die erwähnten Hintergründe eher ins Reich der Fabel einordnen würde, zumindest ist die Pelzkappenbrieh niemals eine Pilzsosse Ich könnte mir gut vorstellen daß die Puchtlers oder auch andere Wirte im Ort das Gericht kreiert haben um etwas passendes zum Essen "Ei’gmachta Kellerstaffel" anbieten zu können. Zumindest ist es zu finden auf einer Speisenkarte aus 1976 zum 40-jährigen vom Gasthof Deutscher Adler Das Rezept ist in jedem Fall lohnenswert nachzukochen, es schmeckt hervorragend. Statt Kalbsbrust hab ich Rinderbrust genommen und statt Griener hat es Henglein Seidenknödel dazu gegeben der Wurzelsud: die Kellerstaffeln: eingelegt auf der Kellerstaffel: das Gemüse und der ...

 das schreit ja förmlich nach einem Nachbau! gesehen hier: Sigi, hast vlt was in Edelstahl???

 das Western-Windrad steht wieder an seinem Platz. Gleich nach dem ersten Aufstellen hatten sich Abends schon drei Flügel verabschiedet, wie befürchtet sind die Dübel gebrochen. Jetzt ist alles mit Stockschrauben befestigt, abbrechen sollten sie jedenfalls nicht mehr, allerdings werde ich wenn möglich bei starkem Wind das Teil fesseln , die steife Brise die oben teilweise weht wird auf Dauer irgendwas ruinieren, auch andere Windräder werden schliesslich aus dem Wind genommen, wenns stürmt Gestern nochmal Schweinebauch eingedost, alles schief gelaufen, hatte falsche Dosen bestellt, welche ohne Rand unten, dadurch hatten sie keine richtige Führung oben beim Verschliessen, etliche Büchsen weggeworfen und nochmal probiert, dann nach dem Kochen sah es ganz gut aus, heute haben wir aber gesehen, es sind etliche dabei die Luft ziehen, daraus werden dann möglicherweise Bombagen Sehr schade      

 am Dienstag haben Natz und ich Schweinebauch eingedost und gekocht. Sehr interessante Angelegenheit, Natz hat gewusst, was er tut, aus 690 Gramm Bauch haben wir vier Büchsen rausgebracht, die erste am Mittwoch getestet - herausragend.  Ist wenigstens die Eindosmaschine die seit 2014 bei mir ein Betätigungsloses Dasein im Aussenlager Robert fristet mal benutzt worden - mit Sicherheit nicht das letzte mal!