Bau eines Sch(l)äferwagens

 wären locker angebracht für dieses ausgezeichnete sehr einfaches Essen! Surhaxe nach Schuhbecks Rezept. Einfach nur gepökelte Schweinshaxe mit Wurzelgemüse und Pfefferkörnern, Piment und Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Zucker und ein Sprutz Essig im Wasser ziehen - nicht kochen lassen, Gaumenschmaus !  

 schmeckt das gar nicht! Der Preissnmax hat mir am Montag damit das Maul wässerig gemacht! Gestern nachgekocht, vorher noch bei Emmi vorbeigeschaut, einfacher geht fast nicht, einfach lukull, dieser Braten!!! ca 1,3 kg Kamm mit Senf eingepinselt und auf Knoblauch und 1500 gramm Salz gebettet, bissla Thymian dazu, dann ab in die Röhre Zwei Stunden später ist die Kerntemperatur von ca 75 Grad erreicht etwas ruhen lassen Perfekt saftig und einfach lukull (würde der Matsches sagen) letzte Woch gab es Schweinebauch, der war aber etwas zäh, so ein Bratenthermometer macht schon Sinn